先日、ジェオグラフィカのイベントで高橋愛先生が作ってくださった「イートンメス」がおいしかったので、また食べたくなりました！
ただ1時間以上オーブンで焼くので、うちの年寄りオーブンではムリ。買ってくるのもめんどうだったので、冷蔵庫にあったメレンゲ菓子で代用。
それでもおいしかったです！カロリーを考え、生クリームを減らして、ヨーグルトも使いました。
春先に食べるデザートなので、本来はいちごがメインですが、ブルーベリーなどのベリー系もおいしいですよ。私はももの缶詰のも、イギリスで食べたことがあります。ピーチメルバみたいで、これもなかなか。ぜひおためしくださいね！
