旅立つ前に、ひと仕事

いつも旅行や出張前に、気になるのは冷蔵庫の中。
肉や魚はそのまま冷凍してしまえばいいんですが、野菜はそうはいかないものが多く。
今回も２週間いないので、今夜のごはんは野菜が中心。残りは日持ちする調理方法で、留守番のダンナに。
春のなごりのソラマメやスナップえんどうは、７月に私が帰ってきたら、もう店頭にはないだろうな〜。

＜今夜のごはん＞
・豚の冷しゃぶ（ややしおれた水菜を水につけてしゃきっと。みょうが、万能ねぎもたっぷりと）
・スナップえんどうのバターいため
・カプレーゼ（トマトたっぷり）
・ソラマメの塩茹で

＜作り置き＞
・キャベツのコールスロー（新たまねぎ入り）
・アスパラガスのゆでたもの
・小松菜のおひたし
・なす、新たまねぎのトマトソース煮
・きゅうりの浅漬け（梅酢、こんぶ茶、ポン酢）